CROQUETAS DE POLLO

Name: CROQUETAS DE POLLO
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo asado; 40 g de margarina; 2 cucharadas rasas de Maizena; 2 cucharadas rasas de harina de trigo; 1/2 l de leche; Nuez moscada; aceite de oliva; 2 huevos; pan rallado; harina de trigo

Deliciosas y cremosas croquetas de pollo

Preparation Time

60 Minutes

Ingredientes

1 pollo asado
40 g de margarina
2 cucharadas rasas de Maizena
2 cucharadas rasas de harina de trigo
1/2 l de leche
Nuez moscada
aceite de oliva
2 huevos
pan rallado
harina de trigo

Instrucciones

Tamizar la Maizena, la harina de trigo y la nuez moscada. Derretir la margarina en una cacerola e incorporar los ingredientes tamizados sin dejar de remover. Añadir la leche poco a poco y remover al mismo tiempo hasta formar una bechamel espesa.
Cuando arranque a hervir, añadir el pollo muy picado. Retirar del fuego. Dejar enfriar la masa sobre una bandeja no muy alta.
Preparar los ingredientes para el rebozado en diferentes recipientes: la harina de trigo, los huevos batidos y el pan rallado.
Cuando la mezcla esté fría, hacer las croquetas pasándolas por la harina, el huevo y el pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente. No poner demasiadas croquetas a la vez para evitar que se enfríe el aceite y se abran.