PITA VEGANA DE BERENJENA Y GARBANZOS CRUJIENTES CON SALSA DE FINAS HIERBAS

Name: PITA VEGANA DE BERENJENA Y GARBANZOS CRUJIENTES CON SALSA DE FINAS HIERBAS
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 70 g garbanzos cocidos; 6 ml aceite de oliva; 60 g de Maizena; 120 g de berenjena; Medio ajo; 50 g cebolla roja; aguacate; 40 g Maíz cocido; 50 g lechuga variada; semillas de comino; cúrcuma; jengibre en polvo; mayonesa vegana Hellmann's; finas hierbas; limón; sal; pan de pita

Pita vegana de berenjena y garbanzos crujientes con salsa de finas hierbas

Preparation Time

0 Minute

Ingredientes

Para los garbanzos

70 g garbanzos cocidos
6 ml aceite de oliva
60 g de Maizena

Para la verdura

120 g de berenjena
Medio ajo
50 g cebolla roja
aguacate

Presentación

40 g Maíz cocido
50 g lechuga variada
semillas de comino
cúrcuma
jengibre en polvo
mayonesa vegana Hellmann's
finas hierbas
limón
sal
pan de pita

Instrucciones

Colar los garbanzos. Una vez bien secos, añadir el aceite de oliva y todas las especias al gusto junto con la Maizena®. Mezclar bien y apartar el exceso de Maizena®. Freír hasta que queden bien crujientes. Una vez listos, reservar.
Saltear el ajo bien picado junto con la berenjena en dados pequeños de aproximadamente 1 cm. Apartar del fuego y dejar atemperar. Cortar el aguacate en dados y la cebolla roja en juliana.
Pasar los panes de pita por la plancha hasta que queden ligeramente tostados. Mezclar los garbanzos crujientes con la berenjena, el aguacate y la cebolla. Añadir sal al gusto. Abrir la parte superior y añadir la mezcla junto con las hojas de lechuga. Mezclar la Hellmann’s Vegana con finas hierbas y un chorrito de limón al gusto. Servir las pitas junto a nuestra salsa.