TEMPURA DE LANGOSTINOS

Name: TEMPURA DE LANGOSTINOS
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 langostinos pelados con cola; zumo de limón; harina de trigo; Aceite de oliva y sal; Rodajas de pepino; 75 g de Maizena; 120 ml de agua; yema de huevo

Deliciosa y crujiente tempura de langostinos

Preparation Time

45 Minutes

Ingredientes

20 langostinos pelados con cola
zumo de limón
harina de trigo
Aceite de oliva y sal
Rodajas de pepino
75 g de Maizena
120 ml de agua
yema de huevo

Instrucciones

Adobar los langostinos con zumo de limón y sal durante 30 minutos. Escurrirlos y, cuando estén bien secos, meterlos en una bolsa de plástico hermética. Añadir 2 o 3 cucharadas de harina y agitar la bolsa.
Calentar abundante aceite en una sartén o bien poner en marcha la freidora.
En un bol, verter la Maizena, añadir el agua muy fría, la yema de huevo y una pizca de sal. Batir enérgicamente con un tenedor.
Coger los langostinos por la cola, pasarlos por la preparación anterior y freír hasta que estén dorados. Retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente. Servir calientes y presentar sobre unas rodajas de pepino